Pages

Palacinky - Február 2011

Kuracie palacinky

Dátum uloženia: 27 Feb 2011 15:30 

Potrebujeme:
12 ks slaných palaciniek, 1 kg kuracích pŕs, 3 dkg masla, 1 cibuľu, 1,5 l mäsového vývaru, 1 dcl bieleho vína, 2 vaječné žĺtka, 2 dcl smotany, 2 lyžice pokrájanej petržlenovej vňate, 3 dkg parmezánu, mleté čierne korenie, soľ
Ako na to:
Na masle usmažíme cibuľu, pridáme kuracie prsia, osolíme a okorením. Mäso opečieme, zalejeme vývarom a vínom a dusíme.
Následne mäso vyberiem a pokrájame na kúsky, vrátime do omáčky. Žĺtka so smotanou rozmiešame, pridáme trochu omáčky a na malom ohni zahustíme.
Asi 1 1/2 dcl odložíme nabok, zvyšok primiešame do omáčky s mäsom a vňaťou. Zmes s kuracím mäsom natrieme na palacinky, zvinieme.
Na vymastenom plechu ich zalejeme zvyšnou zmesou a posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi 30 minút.

 

Hubové palacinky

Dátum uloženia: 27 Feb 2011 15:27 

Potrebujeme:
200 g húb, 4 – 6 vajec, 1 cibuľa, 50 g hladkej múky, 15 dcl mlieka, strúhanka, polohrubá múka, olej, čierne korenie, soľ, červená sladká paprika
Ako na to:
Huby očistíme a nakrájame na kúsky. Na panvici rozpálime olej, pridáme najemno nakrájanú cibuľku a huby a dusíme domäkka. Nakoniec pridáme 2 – 3 vajíčka, urobíme praženicu a dochutíme korením. Z hladkej múky, vajca, mlieka a soli si pripravíme riedke cesto, z ktorého na rozpálenom oleji upečieme palacinky. Tie naplníme hubovou praženicou, zrolujeme a obalíme v trojobale. Takto pripravené ich nakoniec vypražíme v oleji.

 

Zuzankine palacinky

Dátum uloženia: 27 Feb 2011 15:26 

Potrebujeme:
100 g hladkej múky, soľ, 1 KL práškového cukru, 3 vajcia, 200 ml mlieka, 20 g masla, olej alebo maslo, Omáčka: 6 kociek cukru, 1 pomaranč, 50 g masla, 300 ml pomarančovej šťavy, 40 ml pomarančového likéru
Ako na to:
Múku premiešame so soľou a cukrom, pridáme vajcia a polovicu mlieka. Pripravíme husté cestíčko, ktoré za stáleho šľahania riedime zvyšným mliekom. Nakoniec vmiešame olej a cesto necháme na chladnom mieste postáť 30 minút, aby múka napučala, čím cesto zhustne. Na panvici rozohrejeme malé množstvo tuku a urobíme tenké palacinky. Omáčku pripravíme tak, že kocky cukru obtrieme o kôru dobre umytého pomaranča, aby získali arómu. Na panvici pomaly roztopíme maslo, pridáme cukor a za stáleho miešania zohrievame asi 2 minúty. Potom pomaly prilievame pomarančovú šťavu a omáčku zredukujeme asi na tretinu objemu. Upečené palacinky preložíme na polovice, naukladáme ich do panvice s omáčkou a necháme asi 2 minúty pomaly prehriať. Nakoniec ich prelejeme likérom, zapálime a flambujeme.

 

Kĺzavé palacinky

Dátum uloženia: 27 Feb 2011 15:25 

Potrebujeme:
60 g oleja, 60 g kryštálového cukru, 6 vajec, asi 60 g hladkej múky, 3 dcl mlieka, olej, orechy, práškový cukor, čokoládovú polevu, 200 g šľahačky
Ako na to:
Olej, cukor a žĺtka vymiešame, pridáme múku, postupne prilejeme mlieko a nakoniec pridáme sneh z bielkov. Zo vzniknutého cesta pečieme na mierne rozpálenom oleji palacinky, no opekáme ich len z jednej strany. Opečenou stranou ich ukladáme na väčší tanier na seba, pričom neopečenú stranu vždy posypeme pomletými orechmi, zmiešanými s práškovým cukrom. Poslednú opečieme z obidvoch strán, polejeme roztopenou čokoládou, posypeme zvyšnými orechmi a dozdobíme šľahačkou. Krájame ako tortu.

 

Hortobáďské palacinky

Dátum uloženia: 27 Feb 2011 15:23 

Potrebujeme:
500 g bravčového pliecka, olej, 2 veľké cibule, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, muškátový orech, chilli papričky, 1 kyslá smotana, 0,5 dcl šľahačky, hladká múka, polohrubá múka, 10 dkg strúhaného syra, worchester, soľ, 2 vajcia, 1/2 l mlieka, cukor
Ako na to:
Pokrájané mäso dusíme na cibuľke, okoreníme, pridáme papriku a muškátový orech. Mäso vyberieme, šťavu zahustíme, pridáme smotanu, šľahačku a dochutíme. Do mäsovej hmoty pridáme chilli papričky, trošku omáčky, potrieme ňou vopred pripravené palacinky, zatočíme, zalejeme zvyšnou šťavou, posypeme strúhaným syrom a zapekáme v rúre 15 – 20 min.

 

Reklama

Odkazy

    Eshop Tescoma

    Kúpte si panvice na palacinky i ďalšie vybavenie za výhodné ceny!