Pages

Palacinky - September 2011

Zapekané palacinky s jarnou plnkou

Dátum uloženia: 30 Sep 2011 22:30 

Potrebujeme:
Cesto:, 40 g masla, 100 g polohrubej múky, 2 žĺtky, 1 vajce, 125 ml mlieka, 100 ml smotany na šľahanie, štipka soli, maslo na pečenie, , Plnka:, 2 póry, 1 cibuľa, 20 g masla, 4 PL bieleho vína, 2 paradajky, 200 g šunky, 250 g tvrdého nastrúhaného syra, štipka muškátového orieška, mleté čierne korenie
Ako na to:
Maslo roztopte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. V miske z múky, žĺtkov, štipky soli, vajca, mlieka a smotany vymiešajte hladké cesto, nakoniec vmiešajte rozpustené maslo. Nechajte 30 min. odpočívať.
Pór očistite, pokrájajte na tenké plátky, prepláchnite na site a nechajte odkvapkať. Cibuľu ošúpte, nadrobno pokrájajte a spolu s pórom opražte na masle, podlejte vínom a duste, kým sa víno neodparí, zložte zo sporáka. Paradajky umyte, očistite, prerežte, vyberte dužinu, spolu so šunkou nadrobno pokrájajte.
Rúru predhrejte na 200 °C. Na panvici rozpustite maslo a upečte palacinky. K póru primiešajte 2/3 nastrúhaného syra, šunku, paradajky, osoľte, okoreňte, pridajte muškátový oriešok a premiešajte. Palacinky naplňte, stočte, uložte na vymastený pekáč, posypte zvyšným syrom a zapekajte v rúre, kým sa syr neroztopí.
TIP: Ak sa vám spravili hrudky, cesto preceďte cez riedke sitko.

 

Kôprové palacinky s lososom

Dátum uloženia: 30 Sep 2011 22:27 

Potrebujeme:
4 porcie 80 g hladkej múky, 30 g Solamylu, vajce, 300 ml mlieka, 1 lyžicu masla, 1 vetvičku kôpru, soľ, 6 lyžíc oleja, 250 g lososa, 2 lyžice citrónovej šťavy, 250 g brokolice, cibuľu, 125 ml zeleninového vývaru (z kocky), 50 ml smotany, 2 lyžice instantnej svetlej zápražky, mleté biele korenie, štipku vegety
Na ozdobu: 4 plátky citróna, čerstvý kôpor
Ako na to:
Hladkú múku preosejte spolu so Solamylom do misy. Pridajte vajce, mlieko a rozpustené vlažné maslo. Kôpor opatrne umyte, najemno posekajte a pridajte do cesta. Mierne ho osoľte, dohladka vymiešajte a nechajte približne 20 min postáť.
Na panvici s rozohriatym olejom upečte postupne štyri tenké palacinky a pred ďalšou úpravou ich zatiaľ uložte do tepla.
Lososa pokrájajte na malé kocky a pokvapkajte citrónovou šťavou. Brokolicu dôkladne umyte a rozoberte na ružičky.
Nadrobno pokrájanú cibuľu speňte na oleji, zalejte ju vývarom pripraveným napr. z bujónu a pridajte brokolicu. Cibuľu asi 3 min poduste, potom prilejte smotanu a keď zovrie, vmiešajte zápražku. Pridajte kúsky lososa a pomaly varte asi 5 min. Dochuťte soľou, korením a vegetou. Hotovou zmesou naplňte palacinky a ozdobte ich plátkom citróna a kôprom.

 

Palacinky s pripitými čerešňami

Dátum uloženia: 30 Sep 2011 22:22 

Potrebujeme:
4 vajcia, ¼ l mlieka, štipka soli, 1 ČL práškového cukru, 80 g hladkej múky, olej na opekanie, 1 pohár čerešňového kompótu, 1 - 2 ČL škrobovej múčky na zahustenie, 1 PL rumu
Ako na to:
Vajcia vyšľahajte s cukrom, prilejte mlieko, na záver pridajte múku a štipku soli. Hotové cesto nechajte odstáť aspoň 30 min. Na teflónovú panvicu dajte trocha oleja a postupne na ňom upečte z cesta tenké palacinky. Keď sú hotové, uložte ich na teplé miesto.
Čerešňový kompót vylejte do hrnca aj so šťavou, pridajte rum. Priveďte do varu a podľa množstva tekutiny nechajte časť odpariť. Škrobovú múčku rozmiešajte s trochou vody, vylejte ku kompótu a dôkladne rozmiešajte. Ešte teplé čerešne podávajte ako prílohu k palacinkám.

 

Zapečené palacinky v marhuľovej omáčke

Dátum uloženia: 30 Sep 2011 22:19 

Potrebujeme:
Palacinky: 1,5 hrnčeka hladkej múky, 1 hrnček mlieka, 2 PL kryštálového cukru, štipka soli, 1 vajce, ¾ hrnčeka hladkej múky, olej na vysmážanie
Marhuľová omáčka: marhuľový džem, čokoládový likér alebo rum, 2 ks marhuľové kompóty, hrozienka, škoricový cukor
Ako na to:
Do misy nasypte hladkú múku, pridajte jedno vajíčko, dolejte hrnček mlieka, trocha zmes osoľte a dobre vymiešajte, aby ostalo cesto bez akejkoľvek hrudky.
Prisypte dve lyžice kryštálového cukru a pomaly, za stáleho miešania prilievajte 3/4 hrnčeka vody. Maximálne pridajte celý hrnček vody, viac nie.
Cesto by malo byť redšie. Nechajte ho hodinku odležať. Zatiaľ pripravíme marhuľovú omáčku. Do panvice dajte celý marhuľový džem, ideálne by bolo, keby bol redší - ak máte džem hustý, prilejte do neho nálev z marhuľového kompótu a pre istotu ho ešte oslaďte. Do džemu pridajte rum alebo čokoládový likér. Pridajte nakrájané marhule na malé kúsky, pridajte hrozienka, dajte na slabý plameň a nechajte chvíľôčku variť. Urobte palacinky.
Väčšiu nízku misu, resp. janskú misu, vymastite maslom, do každej palacinky dajte trocha marhuľovej omáčky s kúskami marhúľ, zložte na štvrtiny a dajte do pekáča. Prelejte marhuľovou omáčkou, pridajte pre efekt hrozienka, poukladajte marhule. Posypte škoricovým cukrom. Dajte zapiecť na takých 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.

 

Zapekané palacinky s tvarohom

Dátum uloženia: 30 Sep 2011 22:14 

Potrebujeme:
práškový a vanilkový cukor na posypanie, 5 l mlieka, vajcia, 40 g práškového cukru, soľ, 20 g hladkej múky, tuk na opekanie Plnka: vajcia, vanilkový cukor, citrónovú kôru, 500 g tvarohu, 30 g hrozienok, 100 g cukru
Na poliatie: vajce, 2 dcl mlieka, 2 kocky cukru
Ako na to:
Upečieme palacinky a naplníme ich tvarohovou plnkou, preložíme, poukladáme na vymastený pekáč a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Asi po 15 minútach ich polejeme mliekom zmiešaným s cukrom a vajcom a zapekáme ešte asi 30 minút.
Plnka: Cukor so žĺtkami vymiešame do peny, pridáme vanilkový cukor, postrúhanú citr.kôru, pretretý tvaroh a dobre vymiešame.
Nakoniec zľahka primiešame z bielkov ušľahaný tuhý sneh a umyté osušené hrozienka.

 

Reklama

Odkazy

    Eshop Tescoma

    Kúpte si panvice na palacinky i ďalšie vybavenie za výhodné ceny!